-
Nicecream
Det er desværre ikke mig der har fundet på det, men det er megagenialt fundet på! Blendede frosne bananer, der på magisk vis bliver til is – nicecream! Det kan nydes både som dessert, mellemmåltid eller en lækker morgenmad. Og det kan varieres på utallige måder, kun fantasien, lysten og smagen sætter grænser. Min favorit er helt klart at tilsætte peanutbutter og kakaopulver. Men det kan fx også være andre bær og frugter, vanilje, karamel, lakridspulver, marmelade, nødder, dadler, chokolade, citron, kanel, kokosmel osv. Du kan også variere konsistensen og smagen, og lette blende-processen lidt, ved at tilsætte lidt mælk, mandelmælk, kokosmælk, juice eller andet flydende, men det er ikke…
-
Rullekebab
Hvorfor gøre sund og lækker mad mere besværligt end det er? En hjemmelavet rullekebab kan sagtens opfylde dine behov for næringsstoffer i et måltid, uden at give dårlig samvittighed bagefter. Vi forbinder ofte fastfood med noget der er fattigt på næringsstoffer, og noget der indeholder mange kalorier. Men hvis du laver det selv, kan du nemt kontrollere både næringsstofindholdet og kalorieindholdet. Her har jeg lavet en rullekebab af købte tortillapandekager. Det er kun lysten og fantasien der sætter grænser for, hvad der kommer i. Jeg har skiftet den klassiske icebergsalat ud med spidskål. Icebergsalat indeholder færre næringsstoffer, og har en lav mæthedsværdi. Spidskål er mere grov og mætter mere. Det…
-
Bagt broccoli og blomkål
Er du gået kold i salater og gnavegrønt, og mangler du inspiration til grønt tilbehør? Så er der her et bud på en nem og hurtig løsning: Bagt broccoli og blomkål. Vi får det rigtig ofte herhjemme, og selv børnene er vilde med det. Dog vil nogle af dem helst have broccoli, og nogle af dem vil helst have blomkål, men de får lov til at fiske det de gerne vil have. Hvis man lige har en klat aioli til at dyppe i, så er det ekstra lækkert! Ingredienser 1/2 broccolihoved 1/2 blomkålshoved 2-4 spsk. raps- eller olivenolie* 1 tsk. salt Peber efter smag *vurder selv hvor meget du har…
-
Kostvejledning og vanecoaching
Hos mig handler kostvejledning ikke kun om det vi spiser. Det handler i høj grad også om den adfærd og de vaner vi har, når vi spiser. Der er mange elementer omkring et måltid, som kan have indflydelse på, hvorfor vi spiser som vi gør. Der kan være gamle mønstre, som kan stamme helt fra barndommen af, der er et socialt aspekt, lyst og følelser og så er der i høj grad alle de inputs, vi får fra bl.a. sociale medier med musts, dos and don’ts omkring vores kost. Alt dette har indvirkning på hvorfor, hvordan og hvad vi spiser. Derfor er det sjældent en holdbar løsning, kun at forsøge…
-
Cravings om eftermiddagen
Hører du til en af dem, der har vilde cravings hver eftermiddag. Som tømmer diverse køkkenskabe for mariekiks, markroner og chokolade. For derefter helt desperat at proppe det i sig, til de vilde og ustyrlige cravings er dæmpet, og ligeså stille bliver afløst af følelsen af fortrydelse, skuffelse, skam og vrede? Jeg har selv været der! MANGE gange! Men det er heldigvis noget der ligger fortiden til. Min restriktive tilgang Jeg tror, at det for mig startede med en ret restriktiv tilgang til, hvad jeg skulle spise, og især hvad jeg ikke måtte spise. Hvad jeg ikke vidste dengang, var at en tør knækbrød og et æble ikke var nok…
-
Protein-müslibar
En lille snack til den lille sult, der mætter dejligt og smager godt. De har et højt indhold af protein, hvilket kan være en fordel til dem der træner og har fokus på at optimere proteinindtag i forbindelse med muskelopbygning. Men også til dem der lever plantebaseret, og ikke får så meget protein til måltiderne. Derudover er det en fin snack til børnenes madpakker. De er super nemme at lave, og kan også være gode til når lækkersulten melder sig. Ingredienser 1 dåse kondenseret mælk 100 g saltede peanuts 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 200 g havregryn 2 scoop proteinpulver (Jeg bruger proteinpulver fra Functional Nutrition) vælg selv smagen…
-
Pæretærte
Alle de skønne danske pærer vi kan finde lige nu, både i haven og i supermarkedet, de indbyder til at lave lækkerier. Vi havde desværre ikke så mange på vores træer i år, men der kunne lige blive til denne lækre pæretærte. Personligt elsker jeg pæretærte, men jeg holder allermest af at lave den af de nye danske pærer. Er du blevet fristet? Så får du her en nem opskrift på pæretærte. Findes der noget mere lækkert end at nyde et lunt stykke pæretærte på en kølig sensommerdag?? Ingredienser 150 g smør 240 g hvedemel 125 g sukker Korn af 1/2 vaniljestang 1/2 tsk. stødt ingefær 1 æg evt. 1…
-
Snickerskugler med dadler og protein
Mangler du lidt lækkert til et mellemmåltid eller en aftenssnack, så er disse snickerskugler måske noget for dig. De er super nemme at lave, smager himmelsk og mætter godt. De har et højt indhold af protein, så de er velegnet som snack efter træning. Men lad dig ikke narre, selvom de lyder sunde er kalorieindholdet højt, så de slanker ikke, men de mætter godt og stiller den søde lyst. Ingredienser 200 g udstenede friske dadler 40 g kakao 50 g havregryn 100 g saltede peanuts 50 g peanutbutter (2 spsk.) 50 g proteinpulver fx chocolate peanut butter eller Chocolate 1/2-3/4 dl vand 100 g mørk chokolade til overtræk eller 50…
-
Om at ændre vaner
Kostvejledning hos mig handler ikke om hvad du må og ikke må spise. Eller om hvor meget du må/skal spise af bestemte fødevarer. Faktisk må du spise, lige det du har lyst til. Og faktisk handler min kostvejledning ikke så meget om hvad du spiser, men meget mere om hvorfor, hvornår og hvordan du spiser. Det handler om følelser, vaner og adfærd omkring maden. Når der arbejdes med at ændre vaner, så arbejdes der med årsager, og når der arbejdes med årsager, kan vi begynde at arbejde med løsninger. Vær konkret Når du vil arbejde med at ændre vaner, er det vigtigt at du er konkret. Det er ikke nok…
-
Jordskokkesuppe med torsk og chips
Denne jordskokkesuppe med torsk og chips er dejlig cremet, den er let at lave og den smager bare helt fantastisk. Her er den serveret med torsk, men det kunne sagtens være en anden slags fisk, kylling, sprødt seranoskinke, brød på siden eller noget helt andet. Server den med det DU elsker. Jordskokkesuppe med andet end torsk og chips Opskriften her er til 2 personer, men der er nok til 4 hvis den serveres som en forret. Den kan også bruges som natmad eller frokost – det er dig der bestemmer lejligheden. Har du ikke lige jordskokker, men en anden rodfrugt, kan du sagtens bytte det ud. Det kan også være…